如何制作糖炒当归黑豆
当归能补气血，调经，黑豆能入肾，预防女性骨质疏松和乳腺疾病，糖炒当归和黑豆不仅结合了两者的功效，还能健脾利湿，常吃能减轻肠胃负担。
工具/材料
黑豆500克，冰糖250克，当归100克。
操作方法 01
精心挑选干燥无霉变的黑豆(市面上很多黑豆其实都是大豆染色的，购买时一定要注意鉴别。一般黑豆没有黄豆大，有绿色的核，你可以用这个方法鉴别黑豆的真伪)，用清水洗净，在水中浸泡一晚，夏天放冰箱冷藏。
02
在药店买三个当归根，先用清水冲洗几遍，先刷去里面的泥沙，再用清水冲洗多次，直到泥沙洗干净，当归变软，然后尽量切碎(用糖炒比较容易，不然炒完以后当归还是分段存在的，口感和外观都不好。
)
03
将当归、冰糖(小颗粒)和黑豆放入不粘锅中，加水至黑豆淹没(这次是因为前期黑豆没有在清水中浸泡一夜，所以在糖炒之前，先将黑豆在锅中煮20分钟，然后倒掉水，将煮好的黑豆、冰糖和切碎的当归再次放入锅中，最后加水开始炒)
04
大火煮10分钟左右，然后小火慢慢收汁(大火煮的时候不允许翻炒，冰糖会自行融化。用小火时不断翻炒，防止锅底粘锅结焦，使黑豆有焦味)。
05
当锅里的黑豆变得粘稠时，把火关到最小或者关火锅。用锅铲翻炒至黑豆冷却至室温。如果仍然很厚，把它们摊开，在室内阴凉处自然风干。
用清水刷黑锅，刷几次，直到洗水不变色，没有当归味。
不然煮的时候会有当归的味道。
06
黑豆表面出现白糖粉时，可以用玻璃瓶或食盒包装。每天早晚各服一片(当归促进血液循环，上火。每次不要吃太多，否则会引起痘痘、牙龈肿痛等生气现象。
女性生理期不宜吃糖炒当归黑豆，否则可能会引起经血过多的副作用。
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特别提示
为了防止粘锅或者锅底烧焦，整个过程都要翻炒。
