茄子素馅饺子的做法

茄子饺子很好吃。接下来，我们来说说茄子饺子的做法。

要做好素食饺子，需要准备以下材料:饺子皮、茄子、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、香菇、葱。

首先我们需要用清水将茄子清洗干净，切成段，用盐腌制，这样有助于茄子去水。捞出水后，将茄子放入料理机中捣碎。

然后我们需要将香菇、葱、葱、姜、蒜等食材用水清洗干净，切碎备用。

我们把切好的材料混合在一起，还可以加点盐，酱油等。适当搅拌均匀。

最后，把准备好的茄子馅包在事先准备好的饺子皮里，根据自己的习惯选择包法，只要饺子馅不漏出来就行。