芹菜馅饺子的做法
饺子是中国的传统食品，因其皮薄、馅嫩、味道鲜美而深受大众喜爱，尤其是在北方地区，人们习惯在节假日吃饺子。
饺子的味道主要体现在饺子馅上，饺子馅的材料和拌法也是五花八门。边肖推出西芹馅饺子的做法，口感脆嫩，鲜美可口。下面是怎么做的。
工具/材料
饺子皮750克，肉馅700克，芹菜1000克。
葱、姜、盐、味精、花椒、八角、腐乳、甜面酱、蚝油、料酒、油。
操作方法 01
芹菜用清水洗净，控制水分。
将整个芹菜切成两半，不要摘下芹菜叶，一起作为馅料。它有一种独特的清香味。
02
芹菜放入沸水中焯一下，放入锅中焯2~3分钟，取出，用冷水快速冷却，控制水分。
03
将控干的芹菜切碎，用手擦干。
04
准备好肉末(我买现成的肉末或者切成块)、饺子皮(饺子皮可以买现成的，也可以自己擀成面团)、葱花和姜末备用(葱花和姜末需要多一些)。
05
锅里烧热油，油热后放入花椒和八角，炒香后关火，放凉油。
06
油凉后，将八角、花椒从油中捞出，放入肉末、葱、姜、肉末。
加入一勺甜面酱，一勺腐乳，一勺蚝油，料酒，香油，搅拌至粘稠。
07
加入切碎的芹菜粉、盐和味精，搅拌均匀，制成饺子馅。
08
用勺子把调好的饺子馅放在饺子皮上，先从中间捏一下，让饺子皮盖住馅。
09
用手紧紧捏住两个角。最后双手捏住两个角，中间合拢。稍微用力压他们。
