豆豉红烧鱼腩的家常做法
豆豉焖鱼腩，这道菜适合老人和小孩。因为鱼腩没有小鱼刺，可以放心吃。【/br/】鸡胗选用草鱼鸡胗，肉质紧实，味道鲜美。
我们来看看常见的豆豉焖鱼做法。
工具/材料
鱼腩、香葱、豆豉、姜、花生油、酱油、盐
操作方法 01
准备好所有原料:鱼露适量，姜适量，小葱两根，豆豉三勺。
我买的是草鱼肫，没有细小的鱼刺，也适合老人小孩吃。
02
将鱼腩清洗干净，尤其是鱼肚内的黑色污垢，一定要刮干净。
03
小葱洗净，切段；生姜切片备用。
04
在鱼腩中加入适量的姜片、酱油、料酒、发酵豆汁，腌制一会儿，10分钟左右。
05
锅里烧热油，放入姜片翻炒。油冒烟后，倒入腌制好的鱼块。
06
将鱼块快速翻炒，让鱼腩受热均匀，然后将发酵好的豆角倒入锅中。
07
将豆豉翻炒均匀，加入半碗水，盖上锅盖，大火。
08
待水干后，即可关火；
先把鱼块放在盆里，再把葱放在豆豉里焯两分钟，葱就好吃了。
09
盛满碗后，就可以享用美味的鱼腩了。
因为豆豉本身是咸的，所以这道菜可以不加盐。
