香煎罗非鱼的家常做法
罗非鱼是家庭菜肴中最常见的鱼类。便宜，煲汤或者炒菜都是不错的做法。
今天，我去西江边散步。我刚看到一群渔民在钓鱼。他们把钓上来的鱼拿到河边，以比市场低得多的价格卖掉。
而且河水养的鱼比饲料养的鱼好吃多了，鱼肉也很结实。
我们来看看常见的炸罗非鱼做法。
工具/材料
罗非鱼、姜、花生油、料酒、盐
操作方法 01
准备好所有原料:新鲜罗非鱼5条，生姜适量。
02
罗非鱼用刀背刺，然后去鳃和内脏，挂鱼鳞，再洗两遍，把鱼肚子里的黑灰洗干净。【/br/】罗非鱼生命力很强，最好先晕，以免被鱼刺扎伤手。
03
姜切成薄片备用。
04
鱼洗干净后，加入两勺盐、两勺料酒和适量姜片，腌制半小时。
煎鱼一定要提前腌制，这样才好吃。
05
锅里烧热油，放入姜片刷锅。
煎鱼要用平底锅和不粘锅。
06
把热度调到最低。当油热的时候，加入罗非鱼。当鱼的尾巴翘起来的时候，把它翻进去，在另一边煎。
07
煎至两面呈金黄色。把鱼煎干，然后关火。
整个煎鱼过程需要最小的火。
08
鱼要排整齐，不能放在一起炸。
锅不够大，可以二锅煎，这样才能保证每一条煎出来的鱼都香脆可口。
