自制蓬松酥脆大油条

我个人很喜欢油条，尤其是家乡的纯花生油条。咬一口又脆又软，满嘴都是香味。【/br/】然而这几年来北方，在外面买的油条，添加剂很多，几块钱一斤的油炸了好几遍，吃了会心痛。【/br/】今天教大家在家做蓬松酥脆的油条，保证健康卫生又好吃。我们一起吃吧。

油条最重要的是揉面。将面粉放入盆中，打一个鸡蛋，一点小苏打，和一点盐。然后边加水边用温水搅拌。

做油条的面团一定要很软，这直接关系到油条的口感。
面团做好之后，继续揉，揉得很光滑。
这里有一个特别的注意事项。早上想吃油条，前一天晚上把面揉好放冰箱里。

做油条的时候，把面团拿出来，捏一块拉一下，让它越来越长，然后用手压平，再用擀面杖擀一遍，切成长条。注意不要太久，因为太久了就不会在锅里炸了。

锅里多倒点油，不然炸出来的油条不好吃。【/br/】烧热油，把切好的两个面放在一起，捏住两头，然后快速拉拉长，再放入油锅反复煎，防止烧焦。煎好后，用漏勺捞出即可。