怎样做美味的西红柿鸡蛋毛豆手擀面？
毛豆的营养价值很高，毛豆富含各种蛋白质、维生素和矿物质。用番茄和鸡蛋炒毛豆，然后加到自己做的手工面里，特别好吃。今天，边肖想和大家分享如何做出美味的西红柿鸡蛋毛豆手擀面？希望能帮到你。
工具/材料
豆角适量，西红柿适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，酱油适量，陈醋适量，面粉适量，葱适量，香油适量，蒜适量。
操作方法 01
准备适量的新鲜毛豆，去皮洗净，放在盘中备用，然后准备一个鸡蛋和一个西红柿，鸡蛋放入碗中，西红柿洗净备用。
02
鸡蛋加适量盐，打散备用，西红柿切块放盘中备用。
03
在煎锅里放适量的油。油热后，将蛋液倒入锅中，炸至香味四溢。放在一边。
04
在炒锅中加入适量的油，待油热香后放入蒜片，然后将毛豆倒入锅中翻炒均匀，直至毛豆略微变色。
05
将番茄倒入锅中，用毛豆翻炒，炒至番茄变嫩。
06
加入小半碗水，根据自己口味加入适量盐、鸡精、五香粉，搅拌均匀。
07
将煎蛋倒入锅中，搅拌均匀，用少许水淀粉勾芡。
08
翻炒至汤汁粘稠，最后加入少许酱油和老陈醋提鲜。
09
提前去掉适量的面粉和水，形成光滑的面团，醒发20分钟。
然后用擀面杖擀成薄片，用刀切成面条。
10
准备适量的小葱，洗净切碎，放入碗中，加入少许盐、鸡精、五香粉、酱油、陈醋、香油，拌匀。
把锅里的水烧开，然后把煮好的手工面放入锅里煮。可以加一点白菜，然后拿出来放在碗里。
11
把准备好的番茄、鸡蛋、豆瓣酱倒在面条上，搅拌均匀就可以吃了。好吃又有营养，真的很好吃。
