怎么做三丝冷面？
工具/材料
面条100g，猪里脊肉100g，茭白2个，青椒半个，红椒半个，香油，花生酱，水，生抽，糖，醋，料酒。
操作方法
01
选择扁宽的面条，放入蒸笼。蒸六七分钟就好了。
02
将面条放入沸水中煮30秒，捞出水，过滤。不要煮太久，否则面条会缺乏韧性。
03
然后加入香油，搅拌均匀，等待冷却。
04
接下来翻炒三丝浇头，剪下茭白、彩椒、青椒。
05
将肉切成丝，加入料酒和酱油腌制。
06
在锅里加热油，煎姜末。
07
将肉丝炒至白色，然后取出。
08
锅中加入少许油，放入彩椒翻炒，放入茭白翻炒，加入少许盐和糖调味。
09
倒入肉丝翻炒至熟。浇头准备好了。
10
取一个奶锅，加点酱油和糖，稍微加热，关火备用。
11
将花生酱和水以1:1的比例混合。
12
将花生酱倒入冷面中，然后加入酱料和陈醋，搅拌均匀，然后将浇头放在上面。
特别提示
一般选择宽面，而不是棍面。面条煮好后，用油拌匀，防止粘。
三个肉丝和茭白是标配，其他可以根据自己的需要搭配，比如彩椒，胡萝卜丝或者黄瓜丝。
