如何制作海南炸猪排盖饭？
工具/材料
【食材】猪排250g，洋葱半个，土豆半个，咸苏打饼干75g，小番茄2个，四季豆1汤匙，鸡蛋2个，黄油1汤匙。
【腌肉汁】生抽1汤匙，糖半汤匙，香油半汤匙，生粉1茶匙，白胡椒粉少许。
【酱料】番茄酱1汤匙、糖半汤匙、酱油1茶匙、鸡精半茶匙、面粉半汤匙、水120ml。
操作方法
01
首先将1汤匙酱油、半汤匙糖、半汤匙香油、1茶匙生粉和少许白胡椒粉混合，搅拌均匀，做成腊肉酱。
02
然后，将1汤匙番茄酱、半汤匙糖、1茶匙酱油、半汤匙鸡精、半汤匙面粉和120毫升清水搅拌，混合成炒菜用的酱汁。
03
然后，把猪排切成薄片，用肉锤打松。
然后在猪排上加入培根酱，用手抓匀，盖上盖子，腌制1小时。这样炒完会很入味。
04
把土豆削皮，切成厚片，这样炸完就不会变软了。
然后把洋葱和番茄切成小块，放在一边。
05
把咸苏打饼干放在容器里碾碎，或者用工具把它们碾成粉末。这样，精致的曲奇粉会让面粉涂层变得更轻更脆。
06
接下来把鸡蛋打散，先把腌猪排放在蛋液里，然后裹上曲奇粉，再放回蛋液里，总共裹上曲奇粉两次。
07
锅中加入适量油，将油加热至160度，放入猪排炸至猪排表面金黄，然后捞出，过滤掉多余的油。
08
另取一只锅，烧热，加入适量油，放入土豆炸至焦黄，捞出备用。
然后将黄油放入锅中，中低火加热至融化，放入洋葱炒至变软，然后倒入之前准备好的酱汁煮沸，加入豌豆和西红柿，翻炒1分钟左右。
最后加入之前炒过的土豆，翻炒均匀。
09
把猪排切成块。切好的猪排可以单菜，也可以和米饭放在一起，淋上浓浓的酱汁，拌上美味。【/br/】就这样，海南炒猪排饭就做好了。
