枣泥山药糕的制作方法
工具/材料
250克红枣
山药250克
少许粘米粉，生粉，盐。
酸奶、绵白糖、红糖适量。
操作方法
01
首先，准备馅料。
将晒干的红枣洗净，然后去核。
02
然后将去核的红枣放入沸水中煮20分钟左右，然后取出红枣，用细筛粉碎，筛出枣泥。
03
然后，热锅加热油，放入红糖，炒匀，再放入枣泥继续翻炒。
炒的时候可以筛入一点生粉，放入一点盐，炒到枣泥基本无水，质地细腻，就可以盛出，晾凉。
04
接下来，做糕点外壳。
将山药切段，大火蒸熟。
05
蒸熟后取出山药，去皮，然后用刀背反复按压成糊状。
06
在捣碎的山药中加入白糖和酸奶，混合搅拌在一起，形成山药球。
07
最后可以做成成品。【/br/】将山药放在手里，压平，然后裹上枣泥，合上，绕一圈。
08
然后，在手中沾一点粘米粉，将山药球稍微压平，放入模具中压制，然后用力扣出。
09
这样，软糯香甜的枣泥山药饼就做好了。
特别提示
1.市面上的山药有两种，一种比较粗，水分比较多，适合做菜。【/br/】要做蛋糕，需要比较干糯的山药，粉多，味道更香。
2。做红薯饼的时候，我们可以用酸奶和粘米粉来调节面团的干湿度。如果红薯糊干了，我们可以只加酸奶。
