[外壳]
油面:面粉(全麦面粉)500g，橄榄油100ml，白糖100g，水200ml。
香酥面:200g面粉(全麦面粉)，100ml橄榄油。
[馅料]
牛肉250克、酱油25毫升、盐2克、干玫瑰花25克、白芸豆500克、蜂蜜25克、米粉25克、橄榄油75克、白芝麻15克、白糖400克。
操作方法 01首先要做面皮，做水油面，把面粉、白糖、橄榄油混合在一起，慢慢加点水，把面粉从外围往中心搅拌。
搅拌均匀后，揉成面团，水油面团就做好了。用保鲜膜包好，放在一边。
然后做糕点，将橄榄油倒入面粉中，搅拌均匀，揉成球状。用保鲜膜包好，放在一边。
然后制作两种馅料使用的基料 mdash mdash白云满绒。
首先将清水浸泡一夜的白芸豆去皮，放入高压锅中，然后倒入冷水，炖30分钟。
煮好后将白芸豆倒入热铁锅，加入白糖一起翻炒。
然后，翻炒后加入橄榄油，搅拌均匀，再加入一些米粉和野蜂蜜，不断搅拌，煮至豆瓣酱稠干。
现在来处理馅料，把洗干净的牛筋切成颗粒，然后加入酱油、橄榄油、盐，抓匀，腌制15分钟。
卤制后，将牛肉粒倒入热锅中翻炒，再加入白芝麻增味，翻炒至炒干后取出待用。
然后处理干玫瑰和压碎的花，加入橄榄油浸泡2小时。
现在开始做馅。牛肉馅用4:1的白芸豆泥包裹，玫瑰馅是白芸豆泥和玫瑰4:1的混合物。
最后做成品，先用手打开面皮，用水和油(18g)把面皮压平，把面皮包好(6g)，然后用擀面杖擀平卷起来，再三折，把面皮压平卷成面团。
擀成面团，裹上馅料，搓圆，稍微压平，最后盖上红印章。
烤箱预热至160度，将准备好的月饼放入烤箱烘烤15-18分钟，然后取出晾凉。两个口感细腻顺滑的有机月饼就做好了。
这两个月饼是由中式迷你蛋糕制成的。每一个月饼在制作之前，都是将面点和水油面分开搅拌，不仅操作简单，而且口感酥脆有层次感。
