卤肉饭怎么做？
工具/材料
五花肉450克
60克白菜心
料酒20克
取20克生吃。
6个蘑菇
200克洋葱
10克冰糖
取10克陈年。
10克蚝油
20克生姜
30克大蒜
3颗八角粒
1块肉桂
3片芳香的叶子
操作方法
01
先把准备好的五花肉切成丁，然后提前3小时泡好香菇。浸泡后，切成方块，备用。
02
然后，将洋葱切丁，然后将姜和蒜切成粉末。
然后将鸡蛋放入沸水中煮5分钟。取出后去壳备用。
03
锅里热油，倒入葱花，翻炒几下，然后加入姜末和蒜粉，混合翻炒几下，再放入肉丁，和洋葱一起翻炒等。直到肉变色。
04
然后，在锅中加入生抽、老抽、蚝油，混合一起翻炒，再倒入香菇丁、八角、桂皮、香叶，继续翻炒。
05
炒好后，将泡蘑菇用的水倒入锅中，加入冰糖和煮鸡蛋，大火煮开，小火炖1小时。
06
炖好后，取出八角、凤仙花叶、桂皮的钱包，撒点盐，开大火收汁。
07
另取一锅水，烧开，放入白菜和盐，焯3-5分钟。
08
最后把煮好的米饭和卤肉、鸡蛋、白菜一起放在盘子里，这个卤肉饭就完成了。
