生炒糯米饭的制作方法
工具/材料
糯米500克，香菇10朵，广式香肠3根，腊肉1块，虾仁少许，生抽、老抽、蚝油适量。
操作方法
01
首先，将糯米浸泡在沸水中30分钟，不时搅拌，使其受热均匀。
02
洗净沥干，加一勺油拌匀。
03
接下来我们要用油，生抽，老抽，酱。
04
将广式香肠和熏肉切成丁。
05
香菇泡干后，切成小块，焯水备用。
06
泡好的虾用手撕成丝。
07
在锅里加热猪油。
08
加入香肠和腊肉丁，小火煸炒出油。
09
加入香菇和虾仁炒香。
10
然后倒入糯米，中火翻炒至米粒均匀沾油。
11
加入约两勺香菇泡水，翻炒至糯米干。
12
再加入香菇泡水，重复2-3次，直到糯米透明。
13
变软变粘后，加入调好的酱汁。
14
翻炒均匀即可食用。最后撒上葱花。
特别提示
泡的时候多喝水。炒的时候用文火炒。食材可以是扇贝和鱿鱼，而不是虾。
泡蘑菇的时候可以加一点糖，可以快速泡开。
