灵魂牛腩饭的做法
工具/材料
牛腩、牛筋、牛背筋、胡萝卜、红薯、姜、花椒、八角、香叶、陈皮、草果、白芍、罗汉果、孜然籽、生抽、生抽、盐。
操作方法
01
先把姜切成片，然后和花椒一起放锅里，牛筋在锅里焯一下。
02
然后，把牛腩和牛肉切回块，把厚的和薄的部分分两碗。
03
牛筋煮开后，取出，清水冲洗干净，去除杂质，然后去掉吃剩的边角余料。
然后，将牛筋切成小块放入锅中，加入姜片和胡椒粉，大火煮。
04
锅里烧热油，锅里放姜片和花椒，然后把牛筋在锅里焯一下，焯一下捞出。
然后把牛腩放锅里焯一下，去掉表面浮沫，焯一下，放另一个锅里。
05
然后，将八角、香叶、陈皮、草果、白芍、罗汉果、孜然籽放入锅中，加入生抽、老抽、盐，加入开水，然后开始煮。
06
接下来把牛筋拿出来，和牛腩、牛背筋一起炖。
然后，把胡萝卜和红薯切成块，放在锅里一起炖。
07
炖好后把食材盖在米饭上，一碗灵魂牛腩饭就完成了。
