川味腊八粥怎么做？
工具/材料
50克大米
糯米30克
30克大豆
30克豆子
30克花生
四川腊肉150克
100克胡萝卜
100克萝卜
2片干豆
一点胡椒粉
一点大蒜
操作方法
01
将豆子、花生、黄豆放入容器中，然后用清水浸泡2小时，捞出沥干。
02
将腊肉去皮切片，放入沸水中焯一会儿，然后取出。
03
将熟腊肉切丁，然后在热锅里上油，下锅翻炒腊肉丁。
04
将炒好的腊肉丁沥干水分，放入砂锅中，然后加入沥干水分的豆角。
05
淘米，加少许糯米，倒入砂锅。
06
加入大量的水，然后盖上盖子煮粥。
大火烧开，再转小火，煮三四十分钟。
07
将胡萝卜丁、豆干、白萝卜放入锅中，撒上几粒花椒粒。
08
煮一会儿后，撒上葱花，出锅。
特别提示
除了豆类和大豆，我们还经常用到绿豆和红豆。在米饭中加入糯米，会让口感更软，更糯。
煮粥的时候，我喜欢加入当地的腊肉和猪排。腊肉本身就含有盐，煮粥的时候不用加盐。
