番茄海胆意面怎么做？
工具/材料
意大利面100克，生海胆40克，橄榄油40毫升，大蒜两瓣，胡椒粉一个，西红柿一个，柠檬皮，香菜，盐，胡椒粉，冰块。
操作方法
01
炒酱之前，先开始煮面条，水烧开后在锅里加点盐，再放入意大利面，这样面条会更有弹性。
02
煮8分钟，取出面条，过冰水。
用冰水刺激后，面条会变得很有嚼劲。
03
接下来，开始炒酱。
锅中倒入少许橄榄油，放入蒜末和胡椒粉。
04
翻炒至能闻到香味，捞出蒜和辣椒，然后将切片的西红柿放入锅中。
05
盖上锅盖，炖三到四分钟，使汤乳化。乳化就是油水不分离，让所有食材混合在一起，口感更顺滑。
06
加入意大利面，搅拌均匀。
07
汤完全乳化后，加入海胆。【/br/】挑选海胆的时候，尽量选择色泽鲜艳、饱满的。
稍微翻炒后，加盐和黑胡椒调味。
08
把锅放在盘子里的时候，加点磨碎的柠檬皮和香菜摆盘，不仅好看，还能丰富味道。
