油泼面的做法

作为一个地道的北方人，面食一直是我家餐桌上的主食。
最近跟朋友学了一盘陕西油泼面。虽然不知道是不是正宗的，但是真的分不清味道。简单又好吃，麻辣又好吃，让人欲罢不能。关键是方法简单。
配料(面粉、油、葱、姜、蒜、酱油、醋、鸡精、盐、干辣椒、)

油条好吃程度的关键在于面条的制作。面条必须用加了盐的温水，硬度比饺子面软。做好面后，面团表面抹油，醒发20分钟左右。

我们可以在做面条的时候剁碎洋葱、生姜和大蒜。

将醒好的面条做成丸子，最后用擀面杖在中间压一下，如图，这样可以拉一会儿。另外，两面都要涂油，别忘了。

面条和青菜可以一锅煮，但是青菜要在面条快好的时候放入锅中。煮熟后，将它们放入装有混合均匀的碗汁的面条碗中。将葱、姜、蒜末堆叠，放入干辣椒面。最好用陕西辣椒面，够香够辣。

在锅里把热油加热到冒烟，用勺子把好东西倒在辣椒上。它会发出咝咝的声音。

一定要用加了盐的温水来揉面团。热油很危险，所以要小心溅出。