包子的做法
包子是一种受欢迎的食物。包子里面有各种馅料。你喜欢放什么都可以。下面介绍一下肉馅包子的做法。
工具/材料
普通面粉300克、酵母3克、糖2克、温水180毫升、猪肉50克、鸡蛋1个、芸豆500克、香葱2根、姜4片、盐1勺、酱油2勺、鸡精半勺、食用油适量。
操作方法
01
将普通面粉倒入盘中，加入酵母和白糖，搅拌均匀，倒入温水。注意不要太热，以免杀死酵母。用手揉面，揉成光滑略硬的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方。
02
豆芽选好后，用清水洗净，放入锅中用水煮开，放进去煮两分钟。豆芽捞出后，取出冷水，用冷水浸泡。
03
将猪肉用刀切成较小的肉末，放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入葱花和姜末，搅拌均匀，然后加入盐、生抽和鸡精，用筷子搅拌片刻。
04
在面板上撒一层干面粉，将面团放在面板上，揉匀，排列成长条，用刀切成大小相同的面片，每个面片由外向内排列成圆形，用手压平，用擀面杖擀成外薄内厚的圆饼。
05
拿一个擀好的面团，用勺子舀一勺肉馅，放在面团中间。右手拇指轻压肉馅，左手从馒头皮一侧捏起褶皱。左手和右手应该互相配合。
06
包子包好后，在蒸笼里放40度左右的温水，把包子放在蒸帘上，盖上盖子，烤两次，每次十分钟。烤好后用大火蒸二十五分钟，再炖五分钟出笼。
特别提示
注意面团里的水不要烫。太热会把酵母杀死，面团发不起来，包子的皮也很难吃。
关键是做面。
