怎么做好羊杂碎汤

食材:首先要有羊内脏(羊肚、羊肥肠、羊心、羊肉)；其他辅料:葱、辣椒、姜、八角、香菜、香油、芝麻酱、味精、盐。

做法:将新鲜羊肚洗净，用锅铲撇去油脂，放入沸水锅中焯水，捞出，在案板上刮掉肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗，洗外面再翻过来洗里面。也可以加点姜和醋或者柠檬一起洗，可以洗掉肥肠上的一些味道。
直接洗羊心就行了。

将以上加工好的羊肚、羊肠、羊心全部放入开水锅中烧开，然后用锅铲去血沫。
然后放在一边备用。
然后洗锅烧开水。
水烧开后，放入羊肚、羊肠、羊心和葱段、姜片、花椒、大料和盐。
继续用大火烧，再次烧开，再用小火煨两个多小时，直至软烂。取出原汤备用。

羊肚子切成3厘米长的细条，羊肥肠切成寸段，羊腰切成多米诺骨牌片，羊心切成厚片，香菜切成片备用。
放入原汤，加热，然后放入切好的主料，煮沸，放入味精。就是这样。
羊杂等。也可以蘸着吃，可以更入味。