瘦肉鲜虾馄饨馅怎么做
工具/材料
瘦肉、虾、鸡蛋、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜、馄饨皮
操作方法 01
将瘦肉清洗干净，然后用绞肉机磨成肉末备用。
02
生姜洗净，然后切成姜片备用。
将小葱洗净，然后切成3厘米左右的长段备用。
03
将虾放入碗中，加入适量的水，然后加入葱花和生姜，让虾浸泡10分钟左右，以去除虾的腥味。
04
把虾拿出来，然后分成两部分，一部分剁碎，另一部分像整只虾一样保存，不要剁碎。
05
将剁碎的虾肉和剁碎的瘦肉放入碗中，然后搅拌均匀。
06
然后加入适量的料酒、盐和胡椒粉，再用筷子搅拌均匀。
07
取一个鸡蛋，然后敲入之前做好的馅中，用筷子搅拌均匀。
08
最后把之前保存完好的整只虾放入馅料中，用筷子搅拌均匀。
09
这样瘦虾馄饨的馅料就做好了，然后用馄饨皮把馅料包成小馄饨，就完成了。
特别提示
虾有的剁碎了，有的没剁碎，所以保持完整。
