西红柿金针菇蛋花汤的做法
金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美。非常适合凉拌，煲汤，涮火锅。西红柿是我的最爱。西红柿可以解渴，刺激食欲，消化食物。经常吃西红柿可以补充维生素。家里刚好剩下一点金针菇，晚上我可以用金针菇和西红柿做汤。在这里给大家分享一下具体做法，喜欢的朋友可以试试。
工具/材料
金针菇少许，西红柿一个，鸡蛋一个，香菜，葱花，盐，香油，淀粉。
操作方法 01
取金针菇少许，用清水洗净，去掉老根，撕开，用刀从中间切开，分成两部分放入容器中备用。
02
西红柿一个，用水把西红柿洗干净，然后把洗好的西红柿切块，放在盘子里备用。西红柿也可以用开水烫一下，去皮切块。
03
取适量玉米淀粉，用温水融化备用。如果不喜欢淀粉，可以用适量的面粉和水调成较稀的面糊。
04
一个鸡蛋，用水洗鸡蛋，避免鸡蛋上有细菌。洗净后敲入碗中，用筷子将鸡蛋打散备用。
05
取香菜适量，用清水洗净，然后切成香菜末，葱用清水洗净适量，切成葱末。
06
炒锅放油，油热后将葱花放入炒锅，炒出香味后放入西红柿，用铲子快速翻炒均匀，再放入准备好的金针菇翻炒均匀。
07
翻炒一会，锅中加入适量的水，烧开后加入水淀粉，边加淀粉水边用铲子搅拌汤汁，使淀粉水均匀融入汤汁中。
08
再次烧开后，加入调好的蛋液，把锅转过来，倒入蛋液。蛋花飘出汤面就OK了。关火，加入适量的盐和味精。如果喜欢辣椒，可以加入花椒，撒上葱花和香菜，淋上香油。我们的番茄金针菇蛋花汤做好了。
