西红柿剩菜面疙瘩汤的做法
众所周知，西红柿营养丰富。不管是炒菜还是做汤，加番茄都特别好吃。
中午炒菜太多，晚上想喝点汤，晚上可以做点面汤，把剩下的菜一起煮，不会浪费。
下面分享一下做法，喜欢的可以看看。
工具/材料
适量的西红柿、面粉、剩菜、洋葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油
操作方法 01
准备一个新鲜的西红柿，用清水把西红柿洗干净，然后切块备用。
如果你不喜欢西红柿的皮，你可以用开水烫一下再去皮。
02
取适量鲜葱，用清水洗净，用刀切成葱花。
葱是用来在炒锅里调味的。少量就可以了。
03
取适量干面粉，加入适量水，用筷子搅拌均匀。如果喜欢吃硬疙瘩，就把面团做成面团。如果喜欢吃软疙瘩，就把面团做薄一点，如图。
04
在家准备剩菜。我这里选的是中午没吃的胡萝卜菠菜木耳炒肉。面汤做好了，就放进去。
05
取一个新鲜鸡蛋，用清水洗净，避免蛋壳上有细菌。洗净后，将鸡蛋敲入碗中，用筷子打散备用。
06
炒锅放油，油热后把葱花放入炒锅，然后放入西红柿，用铲子翻炒均匀，把西红柿翻炒到出汁，再加点水。
07
烧开后用筷子夹一块面团放入锅中，直到面团全部在锅中烧开两三分钟。面团的大小和厚度根据自己的喜好决定。
08
等面团疙瘩快熟了，再加入剩菜继续煮。最后加入调好的蛋液。鸡蛋掉出来，番茄剩面团疙瘩汤就完了。加入适量的盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀，将准备好的面疙瘩汤放入碗中即可食用。
