如何做一碗番茄蛋汤

将西红柿洗净，顶部用十字刀划开，然后放入碗中，加入适量开水焯水约半分钟。
桑番茄可以有效去皮。将番茄切成小块，将另一个番茄切成大块。

其他配菜，香菇洗净，切块，豆腐切块，再把小葱切成葱花。

其他配菜，香菇洗净，切块，豆腐切块，再把小葱切成葱花。

锅中加入适量的油，待油温热后，用中小火将里面的葱白煸炒，然后将西红柿丁放入锅中用中小火煸炒，边炒边用，一般用铲子压出芝士。

将番茄翻炒至没过水，倒入适量清水，再加入友和颜，翻炒均匀，盖上锅盖，大火煮开。
锅里的汤烧开后，放入切成块状的豆腐、香菇、西红柿，转中火煮。

行走三分钟左右，可适当加入水淀粉搅拌均匀。
加入水淀粉后，汤汁会变得略浓。这个时候蛋花可以更好的飘在上面。最后加入打好的蛋液，完全凝固后撒上葱花。