猪肉白菜饺子的家常做法
工具/材料
饺子皮350g，猪肉300g，白菜1棵，生抽适量，生抽适量，香油适量，盐适量。
操作方法 01
准备300克猪肉。包饺子的猪肉一定要肥瘦相间才好吃。胖瘦比例为4:6。
大白菜1棵，加适量的淡、深酱油、香油、盐。
02
包装纸是350克。我直接在超市买的，省去了自己揉面擀面的繁琐。
03
把白菜叶子摘下来，在水里泡一会儿，然后清洗干净。
04
卷心菜的几片叶子叠在一起，然后切碎。
将切好的白菜放入一个大碗中，加入一勺盐，沥干白菜中的水分。
05
将猪肉在水中浸泡一会儿，捞出，切下猪皮。不会，猪皮影响饺子的口感。
06
我想把猪肉切成薄片，然后切成小方块。
07
将切好的肉丁剁成糊状。剁的时候把肥肉和瘦肉搅拌均匀，刀速要快。
08
将沥干水分的白菜和猪肉泥放入方便搅拌的大碗中，加入适量的生抽、盐和老抽调味。
09
用筷子顺时针搅拌均匀，直到馅料稍稍露出水面。
10
挖一勺馅，放在饺子皮中间，把两边的饺子皮合在一起，先捏中间，再捏两边，再捏其他地方的褶，饺子就包好了。
