清炖红头鱼的做法

首先我们将红头鱼宰杀，去除内脏，去鳞，洗净备用。

锅内放入适量油，放入葱姜爆香，然后将红头鱼放入锅中煎，加入适量料酒去腥，先不放盐，煎面金黄后翻面继续煎。

然后在锅里放入适量的水，用大火烧开，然后等锅里的汤变白后，加入适量的盐和胡椒粉调味。

最后再炖十分钟，最后在锅里放味精。