腊排骨的腌制方法

盐、柏树枝叶

选一块好的猪排，用盐搓匀。
记住盐是必不可少的，盐太少不然会发臭。
选择通风良好的地方放好。
记得晒晒太阳，放生虫蝇。

十天后，盐已经渗入肋骨。
现在可以开始熏烤排骨了。
找一个通风良好的地方，最好是农村的院坝或者天台，搭一个简易的棚子，用柏树树枝在火上熏烤排骨。
直到排骨变得有点焦黄。

将熏好的排骨挂在通风阴凉的地方。
大概一两个月，柏树枝的烟味也进入了排骨里。

吃的时候把排骨用热水洗干净，切成小块。
可以和萝卜、土豆、海带一起炖。