风干鱼的做法大全

鱼，胡椒，丁香，八角，盐。

选择合适的鱼。
适合选择体型大、肉质丰富的鱼类，如各种海鱼。如果你喜欢淡水鱼，边肖建议你选择草鱼。

将挑选好的鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，沿着鱼骨片将两大块鱼切片。
在鱼片两面涂上盐，腌制一天。
记得把盐水倒掉。

将丁香、八角、盐、胡椒粉翻炒至香味四溢，研磨成粉，均匀涂抹在腌制一天的鱼片上。
值得注意的是，鱼的内外都要撒上磨碎的酸菜鱼粉。

把鱼干挂在窗外。一般来说，十天之后就可以吃了。
想吃鱼干的时候，用冷水或者温水洗。
如果怕盐，可以泡一会儿。