八角有哪些作用

八角茴香中含有一种叫莽草酸的物质，从八角茴香中提取出来后可以作为达菲的主要原料。达菲是非常常用的抗流感药物，所以八角有一定的药用价值，是非常有益的食物。

八角中的挥发油和脂肪油除了上面提到的莽草酸外，还含有茴香、黄樟素、茴香烯等元素。这些元素可以促进骨髓细胞的生长，改善白细胞的功能，常用于与白细胞减少有关的疾病。

茴香油是八角的主要成分之一。这种物质进入体内后，可作用于人体胃肠道，刺激胃肠细胞和血管，从而促进胃液分泌，增强胃动力，达到健胃、消食、解痉的作用。

八角茴香可以用作驱风剂，因为它可以帮助从胃肠道排出更多的气体。经常胃胀、打嗝、胀气的朋友可以利用八角茴香的这一特性，帮助缓解这些与胀气有关的不良症状。

八角中也含有丰富的维生素B。维生素B与脂肪、糖和蛋白质的代谢密切相关，对维持皮肤组织和消化道黏膜的健康非常重要。此外，维生素B可以帮助脂肪代谢，缓解痤疮，所以八角也有一定的美容作用。

八角作为一种香料，在烹饪中经常起到提味的作用。八角所含的挥发油等物质除了使食物更加美味外，还可以帮助其他食材发挥自身的营养价值，使人体获得更多的营养，增强人体的抵抗力。

对于女性来说，八角也有缓解痛经的作用。这是因为八角所含的挥发油等物质可以松弛肌肉，还可以释放氢气，抗氧化，从而缓解痛经等经期不适。

虽然八角的好处很多，但是八角在中医里是发物。如果吃多了，可能会引起上火、发炎等症状。而且近年来研究表明，八角、桂皮等香料具有一定的致突变性，可能导致细胞畸变，形成肿瘤。不过这种情况只有吃多了才会发生，所以不用太担心。