韭菜血，这道菜食材简单，补气血，滋阴壮阳；材料:猪血、韭菜、食用油、胡椒粉、姜、蒜各一根。
韭菜去蒂洗净。将猪血用清水浸泡，洗净。然后把韭菜切成三厘米左右的条，辣椒切成斜片，姜蒜切成粉。
然后把猪血拿出来，用热水煮几分钟，去杂质，捞起切成片，然后在锅里放食用油。
油烧热后，倒入姜蒜，炒香后倒入猪血，等猪血变色后，加入少许盐，再放入韭菜和辣椒，炒一会儿，就可以出锅了，因为韭菜容易炒软，会影响口感。
