香螺怎么做才好吃？

适量的新鲜蜗牛，

将蜗牛浸泡在加盐的温水中，这样可以排除它体内的杂质。浸泡30分钟左右。

锅里放油，放入花椒、姜、蒜、豆瓣酱，油8分热时放入酱油翻炒，

然后加入田螺，翻炒3分钟，加入适量的水，盖上锅盖，炖8分钟左右，出锅。