做变蛋的做法介绍

鸭蛋用无铅蛋粉

根据家庭的食用量，准备适量的新鲜鸭蛋。首先，把它们放在一个竹篮里，然后用水清洗污渍。注意轻放，以免打碎鸭蛋，影响变蛋的生产。

将洗净的鸭蛋在通风阴凉处晾干，直到表面的水分完全蒸发。然后将蛋粉和水按照三比一的比例混合，再放入碗中搅拌成糊状。

把鸭蛋一个一个的滚在糊里，让糊完全贴在它的表面，然后在糊外面撒一层干蛋粉，以不露出蛋壳为主要原则。

小心翼翼地将蛋粉包裹的鸭蛋放入保鲜袋中，将里面的空气体排尽，然后打个结，密封在密封的缸中保存一个月。时间到了，把换好的鸡蛋拿出来，把皮擦干净再吃。