洋葱香菇蒜苗炒五花肉

配料:葱、五花肉、香菇、蒜苗、郫县豆瓣酱、咸鸡精、鲜酱油、食用油。

取八九个新鲜蘑菇，清洗干净，用竖刀切成小块，一个切成四五块。

取半个洋葱，用刀将洋葱的头尾切掉，剥去外膜，清洗干净，用竖刀切成小块(细丝)；

取蒜苗二三棵，洗净，切段；

取一小块五花肉，放入冰箱冷冻半小时，变硬后取出，清洗干净，切成薄片；

开火，加入适量食用油，待锅内油温升高后，将五花肉放入锅中炸至微油；不要煎太久，不然肉会变硬，不好吃；

将洋葱放入锅中翻炒至变软变淡；

将蘑菇和蒜苗放入锅中，然后加入一汤匙豆瓣酱、少量盐、少量鲜酱油和适量鸡精，翻炒均匀至熟。