如何在家做卤水豆腐

干大豆250克，水800克，盐水8克

取干黄豆250g，去除杂质，浸泡4-10小时，待豆子变软，备用。

取800g水，和豆子一起放入豆浆机中，打成豆浆备用。

然后将打好的豆浆用纱布过滤掉，将豆渣中的水分挤出，将过滤后的豆浆上的泡沫去掉。

然后我们来做卤水，在碗里加入8g卤水和适量的水，搅拌均匀。

接下来开始烧水，将豆浆倒入开水中，不断搅拌，加盖煮3-5分钟，揭盖去掉豆皮，然后撇去泡沫，加入盐水，继续搅拌，直到形成一个大豆腐。

豆腐成型后加盖3-10分钟，然后将成型的豆腐捞出，放入盖有纱布的竹篮中，滤水，然后将纱布翻转，压重至成型，这样豆腐就做好了。