这里，我们以5斤猪肉为例。首先，把买来的猪肉洗干净，切成条或片。
然后在猪肉中加入250克糖和70克盐，然后倒入125克酒，搅拌并腌制4小时左右。
腌制好后，放入准备好的猪肠(记得写在盐水里，这样可以洗干净)，用漏斗把猪肉倒进去。
确定一根香肠长约30cm，然后用白线绑好，最后全部填满后，用针刺破气泡，这样我们的香肠就做好了，可以阴干，等以后想吃的时候再拿出来煮熟。
如果是乡下的朋友，可以用火烤香肠，会更香。
