萝卜炖肉的家常做法
工具/材料
白萝卜
五花肉
蒜苗
盐
淡酱油
老抽
冰糖
菜籽油
八个角度
肉桂色
精力
操作方法 01
先将五花肉用冷水洗净，切成小块，放入沸水中焯六七分钟，捞出沥干备用；白萝卜洗净，用滚刀切件备用。
02
在油锅里倒入少许菜籽油，用冰糖炒至七成热，再放入五花肉炒至金黄色。
加入切好的姜末、八角和桂皮，然后盖上锅盖闷三到四分钟。
03
四分钟后，将肉翻炒，倒入适量生抽和老抽上色，再小火煨三分钟。
04
三分钟后，倒入开水，盖上锅盖，小火炖45分钟。
时间到了，把白萝卜放入锅中，加盐，略炒，然后继续小火慢炖萝卜和肉。
05
再炖十分钟，然后关火。这时候尽量不要马上开盖，继续让萝卜和肉在锅里炖5-10分钟再出锅，最后撒点葱花。美味的炖萝卜做好了！
特别提示
要让肉好吃，可以把盐放早一点；炖肉过程中尽量观察十分钟左右锅内情况，防止粘锅现象。
