干煸鸡心的家常做法
工具/材料
鸡心500克，香菜100克
葱、姜、干辣椒、盐、味精、五香粉、料酒。
操作方法 01
鸡心洗净，用刀从中间切开，去掉上面的血管和血块。
02
用开水焯一下，去掉上面的血腥味，盛在盘中备用。
03
将洋葱、姜和红干辣椒切好。放在一边。
04
香菜洗净，中间切掉，备用。
05
在锅里加热油。
06
将油加热，倒入鸡心，大火翻炒。
07
加入料酒、葱、姜、五香粉、盐、红干辣椒，继续翻炒。
08
炒鸡至无水分，加入味精，倒入香菜，关火，取出一勺(香菜不用炒，一根一根翻就行)。
特别提示
炒鸡心的时候火要大，略干的鸡心味道鲜美。
