先把白菜洗干净，切成四份，放在大碗里，撒上适量的盐，放一夜。(由于大白菜的根部不易腌制，建议烹饪时在根部多放些盐)
第二天，把隔夜剩下的白菜拿出来，用清水冲洗干净，沥干水分。(这个时候把盐冲干净，不然成品会咸的)
将适量的葱、姜、蒜磨成汁，然后加入适量的辣椒粉、白糖继续研磨(加入萝卜丝口感更好，根据自己的喜好)搅拌均匀。
最后，将拌好的辣椒汁均匀地涂在酸菜上，放入保鲜盒中。白菜全部做好之后，盖上盖子，放入冰箱。你可以在一周内吃掉它们。
