怎样做美味的红烧扁鱼
工具/材料
一条扁鱼、葱、姜、蒜、青红椒、豆瓣酱、酱油、生抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、淀粉、糖、蒜苗。
操作方法 01
准备一条扁鱼，洗净，切成花刀，涂上盐，腌制15分钟。
注意花刀要斜着切。加盐的时候，也要把扁鱼的肚子也涂上。
02
锅中放入适量油，烧热油，放入葱、姜片、蒜瓣，再放入青红椒丝炒香。
03
煎好后装盘待用。
注意油温不要太高，不要炸。
04
将扁鱼放入，煎至两面金黄。注意，翻的时候注意不要把扁鱼翻烂了。
05
加入适量的水，捞出扁鱼，放入葱、蒜、姜、辣椒，然后加入一勺豆瓣酱。
06
加入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉。
07
大火烧开，转小火，焖15分钟，最后收汤，捞出扁鱼放盘里。
08
在锅内剩余的汤汁中，放入适量白糖和陈醋，加入少许水淀粉勾芡，撒上蒜苗。
09
将酱汁浇在扁鱼上，美味的红烧扁鱼就做好了。
