酱烧笔管鱼的做法

盆鱼，小辣椒15个，大葱5根，小米椒等调味品。

准备:将鱼洗净，红辣椒、葱、小米椒斜切成马蹄形，姜、蒜切丝，放入碗中备用。

锅里倒入适量的水，烧开后放几片姜，煮一会儿，把鱼放进去，焯一会儿，捞出来。
时间不要太长，否则会影响口感。

将锅热辣，倒入适量植物油，待油四成热时，放入葱、姜、蒜、辣椒等香料爆香，可根据自己口味调整。

在油锅中加入料酒、油耗、豆瓣酱等调味品。
加入小半碗水，一勺盐，一勺酱油，用笔把鱼加进去。

保持沸腾，但不要把汁液烧干。汤更美味。
放入辣椒，辣椒熟了就关火装盘。

其实用笔管鱼还是挺简单的，就这么干吧！