怎样做卤肉健康又好吃？

首先要准备的食材有:五花肉或者一些自己喜欢的食物，鸡蛋几个，老卤，盐，冰糖，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，生抽，淡酱油，干辣椒。

五花肉洗净，用冷水焯一下，再煮5分钟左右，捞起备用，这样可以把猪肉的血水冲掉；将鸡蛋煮熟去皮备用。

取一个锅，加入老卤、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、生抽、盐、八角、桂皮、冰糖等。放入锅中，加水煮沸。

等水烧开后，把处理好的五花肉切成小块，放进去，煮一两个小时，加入鸡蛋，煮10分钟左右，然后关火，泡几个小时。味道更鲜美。