香菇焖海鲈的家常做法
工具/材料
海鲈鱼，一个蘑菇，十个姜，一个青蒜芽，两个小米椒，三个料酒，一勺酱油，一勺生抽。
操作方法 01
先将鲈鱼去鳞开膛，然后清洗干净，控水备用。
02
水干后，将鲈鱼切成块，或者放面粉。将鸡粉、盐、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制15分钟以上。
03
然后是食材处理，青蒜苗处理，切段。
生姜去皮切片，辣椒切碎，韭菜切段。
将泡好的干香菇切成片，放在盘子里备用。
04
锅加热至七成热，放入适量花生油，先用小火煎鱼块。
05
一面煎好后，翻另一面煎至两面呈金棕色，然后铲在盘子上备用。
06
另起锅，加入少许花生油，先放入香菇、辣椒、蒜，小火煸炒出香味。
07
然后放入炸好的鱼块，绿蒜苗，一小碗水，一勺酱油，盖上盖子炖至收汁。
08
关火，菜出锅了。
很好吃。
特别提示
鱼块先用盐腌一下，再用小火煎，不会轻易烂皮，鱼吃起来咸咸的。
