家常宫保鸡丁的做法
工具/材料
鸡胸肉200克，花生100克，胡萝卜半根，黄瓜半根，干红辣椒6个。
葱、姜、蒜、胡椒、盐、味精、淀粉、糖、醋、酱油、料酒、油。
操作方法 01
鸡胸肉用清水洗净，控制水分，切成1.5厘米左右的块。
加入少许盐、料酒、淀粉，用手抓匀，稍微腌制一下。
02
胡萝卜，黄瓜，用清水洗净，切成和鸡胸肉一样大小的块。
03
将红辣椒切成小块。
将葱、姜、蒜切段，备用。
04
将一勺白糖、适量醋、盐、味精、酱油、淀粉和少量水放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁备用。
05
将生花生放入锅中翻炒，备用。
06
在锅里加热少量的油。油四五成热时，放入鸡胸肉，小火翻炒。滑肉翻炒，不要变成一坨。
翻炒至颜色变白，装盘待用。
07
再次加热锅里的油。油三四成热时，放入花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜，出锅。
08
加入胡萝卜，转大火，快速翻炒，炒至碎，加入鸡胸肉，略炒。
09
最后加入黄瓜翻面。
加入准备好的果汁。
10
收汁后关火，然后将花生倒入锅中，摊开即可食用。
