海南有哪些特色米粉

保罗粉
保罗粉来自海南省文昌市保罗镇，从明朝就有了。因其汤汁浓郁，味道鲜美，深受人们的喜爱。

保罗粉的成分非常丰富。汤是用牛骨熬制，配以牛肉干、瘦肉丝、粉条、花生仁、酸笋、酸菜、猪肝等配料，味道鲜美，嫩滑可口。

陵水酸粉
陵水酸粉产于海南陵水县，因粉条麻辣香甜而被称为酸粉。

干虫、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、牛肉干、酸菜、香菜等食材。都加到陵水酸粉里，酸辣爽口，特别过瘾。

后安粉
后安粉产于海南省万宁市后安镇。它的汤汁浓郁，有海鲜的鲜味，特别好吃。

后安粉的汤是用猪骨、粉条、大肠、小肠做成的。煮出来的猪杂汤特别浓郁，然后在汤中加入虾、海螺、蟹等海鲜一起煮。味道鲜美可口。

泡椒粉
泡椒粉就是海南粉，流行于海南的澄迈、定安、海口、屯昌等地，做法类似。

米粉煮熟后倒入碗中，再加入煮熟的黑豆芽、牛肉丝、鱿鱼丝、炒花生、炒芝麻、香酥炒面、香菜碎、竹笋、酸菜，再加入花生油、酱油等调味品。搅拌在一起，味道鲜美。

儋州米烂
儋州米烂也是米粉的一种，在儋州各方都能看到。

儋州烂米和泡面差不多，但配料没有泡面多。
烂饭的食材有煮熟的绿豆芽、剁碎的豆角、鱿鱼丝、酸菜、肉丝等。然后加入大蒜花生油和酱油，一起搅拌就可以吃了。吃起来清香爽口，不油腻。

临高粉
临高粉是临高人早餐最喜欢吃的。食材丰富，酸酸咸咸，特别适合早上自己胃口不太好的时候吃。

临高面粉是很讲究配料的。可以说在海南众多米粉中，临高面粉的成分最多。其配料包括:牛肉干、猪肉片、酸菜、花生、肥肠片、虾、香菜、葱花等。，而且有10多种。加上醋，吃起来酸酸的，特别开胃。

炒粉
炒粉很多地方都有卖，但是海南的炒粉最有特色。海南的炒粉是和猪肝、海白、鲜虾、香肠等一起炒的。颜色鲜艳，吃起来很好吃。如果配上海南特色的酸菜、竹笋、芋头梗汤，百吃不厌。

嘉记牛腩粉
选用的食材是当地水牛或黄牛的胸肉，用独特的香料和养生中药熬成卤汁，再浇在嘉记粉上搅拌食用。
这种粉营养价值很高，可以强筋骨、止渴、止口水等。