豆腐皮，洋葱，胡萝卜，香菜，大蒜，盐，鸡精，辣椒油
首先，我们把豆腐皮卷起来，切成丝，放在热水锅里焯一下，捞出来。
然后，我们把豆腐皮冷却控水后放入盆中，加入适量的葱丝和胡萝卜丝。
然后我们加入香菜、蒜末、盐、鸡精调味，最后倒入一勺辣椒油搅拌均匀。
最后装盘，美味的凉皮就做好了！
