下饭的金针菇小青菜炖鲫鱼煲
天气热的时候，不管你做什么菜，边肖的原则是——你必须吃。为什么？在炎热的天气里，人们的胃口会很差。如果烹饪不够，他们就吃不到多少美味的食物。
今天，边肖将与您分享一道美味的金针菇、青菜和鲫鱼砂锅。我希望你会喜欢它。
工具/材料
配料:鲫鱼、金针菇、青菜、蒜、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、蚝油、白胡椒。
操作方法 01
买一条鲫鱼，在你煮之前，新鲜的时候会很好吃；买回来后请师傅帮忙杀。回家后，检查并清洗鲫鱼的鳃、腹部和鱼鳞。尤其是鱼肚子里的黑膜，不洗的话会有苦味，浪费一锅美味；
02
取几个蒜头，压一下，去掉外膜，清洗干净；
取一片生姜，将生姜去膜，洗净，切片；
取一小块洋葱，去掉其外膜，洗净，切成小块(其实也是丝状)；
03
小青菜撕去叶子，洗净沥干；
将金针菇根部短时间切掉，然后清洗干净；
04
大火，加入少量食用油，锅内油温升高后，将鲫鱼放入锅内，两面煎熟；可以做成一定的形状，这样鱼煮的时候不会很松；
05
将鱼放一边，放入锅中煸炒姜、葱、蒜；
06
加入适量的水，然后将几个干红辣椒洗净，撒上，烧开；干红辣椒可以让汤更好喝，但不要加太多，不然会太辣；
汤烧开后，加入适量料酒、蚝油、酱油；
07
将金针菇放入锅中，煮1-2分钟，然后将青菜放入锅中，加入适量的盐和鸡精，调味好，煮好后出锅。很简单，也很好吃。希望大家喜欢。
特别提示
建议夏天在任何锅里放点干红辣椒。微辣的味道能让我们更容易有食欲。
