瘦肉如何炒好吃

瘦肉是我们日常生活中经常吃的食材。接下来，让我们来看看如何用边肖炒美食。

首先要选择里脊肉，不要太硬的部分。太硬的部分炒起来不好吃。

切肉的时候要注意纹路，顺着肉的纹路切。
也就是说，当它与肉的纹理水平时，切下的肉片呈“川”形。如果不按质地切，炒出来的肉会有味道吗？

在油炸之前，肉必须腌制，加入盐，蚝油，油，酱油和料酒，使肉变得美味。然后一定要加入适量的淀粉，让每一块肉都沾上淀粉锁住水分，这样炒出来的肉才会嫩滑可口。

炒肉的时候要先把锅加热，再把油倒进去。油大概7成熟，然后猪肉要快速翻炒均匀，可以变色，这样炒出来的瘦肉会很好吃，味道也不会很柴。