腊肉炒蒜薹的家常做法

腊肉炒蒜薹的家常做法

腊肉鲜美独特，蒜薹吃起来脆脆的，微香。两者一起炒，色泽鲜艳，口感酥脆。堪称美味佳肴。下面小编介绍一下腊肉炒蒜苗的常见做法。

工具/材料

腊肉200克，蒜苗150克。

葱、姜、盐、味精、干辣椒、醋、酱油、油。

操作方法 01

将腊肉清洗干净，放入锅中煮熟，放凉，切片，装盘待用。
我用的是之前煮过的培根。

02

蒜苗用清水洗净，切成寸段，备用。

03

红辣椒切段，再切适量葱、姜备用。

04

将腊肉用开水焯一下，(这样腊肉会比较软，比较好吃，如果只是刚煮好的腊肉就不要用了)，控制好水分，装盘备用。

05

锅里烧热油，油热后放入红干辣椒，再放入腊肉翻炒。

06

加入葱、姜、少许醋和酱油，继续翻炒。

07

将腊肉炒至透明，用蒜苗翻炒，加入少许盐。【/br/】蒜苗翻炒，放入味精，关火，取出勺子。

特别提示

小心放盐，培根是咸的。