肉片炒腐竹的家常做法
腐竹富含高蛋白，能补充人体所需的蛋白质，有降低血压、预防心血管疾病的作用。它有很浓的豆香味。泡好后和肉一起炒，味道鲜美，营养丰富。下面小编介绍肉片炒腐竹的常见做法。
工具/材料
五花肉100克，腐竹150克，胡萝卜和青椒。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油、油。
操作方法 01
将干腐竹浸泡在冷水中4小时，直到腐竹变软。
用清水洗净，控制水分，切成菱角片，装盘备用。
02
五花肉用清水洗净，切片。
03
胡萝卜，青椒，用清水洗净，切成薄片。
将葱、姜、蒜切段，备用。
04
碗中放少量淀粉，加水，勾成稀酱备用。
05
锅里热油，油热后放入花椒、葱、姜、蒜，煎锅，再放入肉翻炒。
加入少许料酒和酱油。
06
将肉翻炒至变色，加入胡萝卜片，翻炒至变软。
加入腐竹，快速翻炒，加盐。
07
腐竹不要炒太多，稍微炒一下就可以了，放入青椒炒到断。【/br/】然后把勾好的薄糯米放入锅中，翻面，粘的时候加入味精，关火。
取出勺子前滴一点香油。
