怎样炖猪肉又烂又好吃

猪肉是我们生活中很常见的一种食物，但是对于一些新手来说，不知道怎么炖猪肉，又烂又好吃。我来给你介绍一下。

首先，你要选择猪肉的材料。如果要炖肉，要选择厚一点的，也要看肉的切面纹理。切面纹理越清晰口感越好，炖着吃会更好吃。

然后，切肉。切肉的时候，切大一点。如果太小，就不容易释放出自己的肉味。而且炖的时候，大块的肉能吸收更多的调料，味道更香。

炖肉的时候要放很多调料，比如八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽等。炖肉的时候也可以放一点蜂蜜，这样吃起来不会腻，甜。

最后，炖肉前要先把调料炒一下，再把肉放进去炒一下，然后放入水中。在炖肉的过程中，不能中途加冷水，否则会破坏蛋白质的结构，影响肉的口感。