好吃的红烧鲤鱼怎样做？
红烧鲤鱼是大众餐桌上常见的美味。其味咸鲜，肉嫩，汁浓味美。
鲤鱼不仅肉质厚、刺少，而且含有多种维生素和蛋白质，对健康十分有益。
下面给大家分享一下红烧鲤鱼的做法。我希望你喜欢它。
工具/材料
鲤鱼、葱、姜、蒜、花生油、料酒、盐、水等。
操作方法 01
一条鲜鲤鱼约1000克。宰杀后刮去鱼鳞，剖腹，去除内脏、黑膜、鳃，清洗干净，控水。
在靠近鱼头和鱼尾的位置切一刀，把鱼线抽出来。
在另一侧做同样的动作。
02
加工后，将鲤鱼切成大块，放入容器中。加入适量盐、白胡椒粉、料酒，搅拌腌制半小时左右。
03
葱、姜、蒜去皮洗净，分别切成葱段、姜片、蒜片。
将适量的八角和花椒洗净，准备。
04
欧芹的根和老叶被去除、清洗和干燥后，被切成欧芹段。
05
锅中加入适量花生油，爆香葱花、姜片、蒜片、八角、花椒，放入腌制好的鲤鱼段中轻轻晃动锅。
06
两面煎至变色，加入适量料酒、香醋、酱油，再次轻轻摇动，再加入适量白糖。
07
轻轻翻动鱼块，使其颜色均匀，然后加入适量的水。大火烧开后，转中火煨至汤汁粘稠，关火。
08
煮好后，将鱼块放入盘中，倒入汤汁，撒上香菜，享受舌尖上的美味！
特别提示
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